ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАССОЛЬНИК/Рецепт классического рассольника/Рассольник с перловкой и солеными огурцами

27 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Jan 16, 2022

Друзья, хочу вас иногда радовать историческими блюдами. Да, они почти всем знакомы, но мне кажется, важно делиться не только рецептами, но и атмосферой. Предлагаю вспомнить былые времена, уловить аромат любимого блюда и получить удовольствие от тарелки ленинградского рассольника) Приятного аппетита!

Инстаграм https://www.instagram.com/chef__zhurkin/ Друзья, подписывайтесь, будем вместе делать жизнь вкусной)

Всегда можно узнать немного больше. Мой Дзен https://zen.yandex.ru/alexandr_zhurkin

И еще приглашаю вас в ВК https://vk.com/alexanderzhurkin

И добро пожаловать в Фейсбук https://www.facebook.com/aleks.zhurkin

Рассольник «Ленинградский»

вода – 3 л
грудинка говяжья на кости – 500 г
почки говяжьи отварные – 200 г
корень петрушки – 80 г (из них 50 г на бульон)
морковь – 120 г (половина на бульон)
лук репчатый – 90 г (из них 50 г на бульон)
огурцы соленые – 150 г
огуречный рассол – 250 г
картофель – 200 г
перловая крупа отварная – 300 г
топленое масло – 30 г
растительное масло – 10 г
лавровый лист – 3 шт.
сметана
петрушка, укроп
соль по вкусу, перец молотый

Rassolnik "Leningradsky"

water – 3 l
beef brisket on the bone – 500 g (for broth)
cooked beef kidneys – 200 g
parsley root – 80 g (of which 50 g for broth)
carrots – 120 g (half for broth)
onions – 90 g (of which 50 g for broth)
pickled cucumbers – 150 g
cucumber pickle – 250 g
potatoes – 200 g
cooked pearl barley – 300 g
ghee – 30 g
vegetable oil – 10 g
bay leaf – 3 pcs.
sour cream
parsley, dill
salt, ground pepper

#делайкакшеф #александржуркин #советыотшефа #рецепты #простаяеда
#суп #бульон #мясо #рассольник #ленинградскийрассольник #вкусныйсуп #классическиесупы #обед #рецепты #чтоприготовить