[추석특집] 95년 전통 막걸리 名家 지평 주조 (2012)

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admin
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#지평막걸리 #지평주조 #소중한우리전통주
100년의 가게_지평 주조 (2012.02.26)

한국에서 95년간 막걸리를 만들어온 지평 주조. 1925년부터 경기도 양평군 지평면 지평리에서 한 자리를 지키고 있는 지평 주조 건물은 애초부터 술을 빚기 위한 양조장으로 건축되었다. 환기를 위해 뚫어 놓은 지붕, 오동나무로 만든 벽면, 단열을 위해 천장 위에 깔아둔 왕겨... 막걸리의 재료를 보존하고 발효하는 각 단계에 맞춰 최적의 온도와 습도를 조절해주는 건물은 지평 주조만이 가진 경쟁력이다.

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