СЕДЛО БАРАШКА! ДАГЕСТАНСКАЯ БАРАНИНА С ПЕЧЕНЫМИ ПЕРСИКАМИ И ИНЖИРОМ! СЛИВОВО-ЛУКОВЫЙ СОУС ОТ ШЕФА!

23 Просмотры

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Издатель Oct 3, 2022

Я решил лично съездить в Дагестан и персонально удостовериться в том, что Дагестанская Баранина - лучшая в мире!
Более того - я пригласил в эту гастро-экспедицию своего доброго приятеля - известного московского шеф-повара Дмитрия Кондрашина!
И мы вместе с ним решили выяснить для себя - почему Дагестанская Баранина - самая вкусная в мире!!!
Это очередной фильм-рецепт из серии Дагестанская Баранина!
Прошу любить и жаловать!
:-)

Зажигательная аварская музыка заимствована с популярного канала Lek Amirkhanov!
Вот адрес музыкального фильма: https://www.youtube.com/watch?v=wGV2Rik6rkE
Сердечная благодарность авторам музыкального фильма
Зурна и Пандур - Дагестанская музыка

А вот и рецепт от шефа Дмитрия Кондрашина:
Седло барашка с сезонными фруктами.
Слива 2-3 шт
Лук красный 1/4 средней луковицы
Чеснок 1 маленький зубчик
Чабрец, зверобой, горный тмин по 1 щепотке
Мёд 2 ст ложки
Седло барашка (почечная часть 1 шт)
Персики 3-4 шт
Инжир 3-4 шт
Лаваш тонкий листовой 2 кусочка 10/10см
Масло топлёное 1 ст ложка.
Соль
Перец чёрный
Масло растительное 1 ст.л
Способ приготовления:
С седла срезаем вырезку, зачищаем от плёнок. Снимаем верхний филей оставляя жир и зачистив пленку. Вырезку солим. Филей солим, перчим и заворачиваем в слой жира. Обжариваем на гриле (медиум).
Лаваш смазываем топленым маслом, заворачиваем в него вырезку и обжариваем на гриле до золотистого хрустящей корочки.
Измельчаем красный лук и чеснок, пассеруем на растительном масле до мягкости. Добавляем сливу очищенную от косточек и тушим 20 мин. Добавляем специи, мёд и соль, варим до полной мягкости слив, измельчаем блендером или протираем через сито.
Половинки персиков без косточки обжариваем на гриле с двух сторон до средней мягкости.
На тарелку выкладываем сливовый соус, поджаренный персик, половинки инжира, нарезанную филейную часть и обжаренную вырезку в лаваше

Подписывайтесь на канал - здесь много интересного! :-)

Почта для контактов и предложений - diktordelaet@gmail.com

Instagram: @diktordelaet

А для тех, кто узнал голос: www.youtube.com/c/AlexeyVostrikov

#седлобарашка #путешествиеподагестану #седлобарашкарецепты #отдыхвдагестане #diktordelaet